Sunt înnebunită să descopăr noi arome, mixuri de savori, texturi, iar checul acesta cu cafea, nuci, fructe confiate- pepene galben, ghimbir, stafide, este o minunăție. Ca să nu mai zic că-l puteți include liniștiți în meniul de post. Deci n-aveți nicio scuză să nu-l încercați! Se pregătește rapid și nu e nici foarte costisitor. 🙂

Dar, să lăsăm pălăvrăgeala și să ne apucăm de treabă. Avem nevoie de: 250 g făină pentru prăjituri, 250 ml cafea bună preparată la ibric, 250 g zahăr, 20 g miere, aproximativ 3 linguri, 1 plic praf de copt, 1 lingură esență cafea, 30 g ghimbir confiat, 50 g pepene galben confiat, 30 g stafide, 50 g nuci și nuci pecan, un praf sare. Bineînțeles, puteți înlocui fructele cu cele care vă încântă mai mult. Opțional, pentru decor: zahăr pudră sau o tabletă de 100 g de ciocolată albă sau ciocolată cu lapte.

Pasul 1: Întâi și-ntâi, asigurați-vă că aveți toate ingredientele. E ok? Perfect. Acum încingeți cuptorul la 180 grade, fixând grilajul cât mai sus și apucați-vă de preparat cafeaua. După ce s-a umflat la fiert și a început să înmiresmeze bucătăria, strecurați-o și lăsați-o să curgă într-un bol de mixer. Puneți peste jumătate din cantitatea de zahăr, mierea și esența de cafea, amestecând până când se dizolvă.

Pasul 2: Aruncați în bol nucile (după ce le-ați curățat, le-ați tăiat în bucăți cam de 1 cm și le-ați perpelit în tigaie 30 secunde, fără ulei, scuturându-le fără pauză), pepenele galben confiat tăiat cubulețe mici, ghimbirul și stafidele.

Pasul 3: Dați prin sită făina, praful de sare și praful de copt deasupra bolului, treptat, amestecând continuu cu o lingură de lemn.

Pasul 4: Ungeți o tavă de chec cu ulei pe toți pereții- până la buză, tapetați cu făină, apoi răsturnați compoziția din bol.

Pasul 5: Vârâți tava în cuptor, lăsați la 180 grade pentru 5 minute, după care micșorați flacăra și dați timp prăjiturii să se coacă, s-ar putea să-i ia vreo 50 minute. Ținând cont de faptul că nu sunt 2 cuptoare care să se comporte identic, încercați checul cu o scobitoare după vreo 30 minute și vedeți cât timp mai are nevoie să stea. Dacă cumva scobitoare iese perfect curată, e semn că desertul poate fi scos și lăsat la răcit, dacă nu, mai răbdăm puțin și ne apucăm de spălat vasele pentru ca timpul să treacă mai ușor.

Pasul 6: Cred că acest chec are un aspect festiv și poate ocupa cu demnitate un loc inclusiv pe masa de Crăciun. Dacă vă surâde ideea, așteptați să se răcească și ningeți-l cu zahăr pudră sau acoperiți-l cu o tabletă de ciocolată topită la bain-marie.

Amestecul dulceag dat de împreunarea mierii cu stafidele și pepenele galben e echilibrat de aroma iute- înțepătoare a ghimbirului și evidențiat de delicatețea cu care cafeaua își eliberează savoarea. Nucile crocante pocnesc în gură și definesc perfect gustul acestei prăjituri.

Pfuu, gata, m-a luat iar pofta, fug înapoi în bucătărie! A, nu uitați: Viața e scurtă, mâncați mai întâi desertul! 🙂

P.S.: Dacă vreți să vă îmbogățiți meniul de post, vă recomand să încercați și: borșul bucovinean de sfeclă roșie, borșul de plurotus, prazul cu măsline, rețeta sud-africană de cartofi dulci în sos de portocale și scorțișoară, salata arăbească de vinete, plăcinta cu dovleac, paste cu avocado și muguri de pin.