Paste cu bostan și ceapă caramelizată

„Calul de dar nu se caută de dinți.” E, nu m-am pus pe plâns când am urcat cocoșată cele 4 etaje cu un bostan mamut în brațe, primit de la colega de scenă Cătălina Bălălău, actriță la Teatrul Tineretului, Piatra Neamț, ci m-am gândit cum să fac să nu risipesc nimic. Am copt o plăcintă, am pus o pungă cu miez la congelator și tot mi-au mai rămas 2 felii zdravene. Nu mai aveam timp să prepar și supă, așa că am intrat pe internet pentru a căuta o sursă de inspirație. După câteva click-uri, Dumnezeul bucatelor mi-a scos înainte o rețetă de paste cu șuvițe de dovleac plăcintar și rondele de ceapă caramelizate.

Simplu, ușor, savuros și ieftin! Cu laptop-ul pe masă și bostanul alături, m-am pus pe treabă. Credeți-mă pe cuvânt că sunt mult mai gustoase decât le arată imaginea asta, nu m-am împrietenit suficient cu fotografia!

dovleac

Ingrediente necesare pentru 2 porții: 250 g dovleac plăcintar/ bostan, 2 cepe medii, 2 linguri ulei de măsline, 100 ml smântână pentru gătit, 30 ml vin licoros, eu am folosit Vin de Porto, 250 g paste, 30 g parmezan ras, sare, piper proaspăt râșnit, pulbere de chilly, câteva frunze de pătrunjel, miezul a 2 nuci.

Pasul 1: Am curățat dovleacul de coajă, semințe și nervuri și l-am tăiat șuvițe. Apoi am curățat ceapa, respirând pe gură-  există un mit conform căruia te înlăcrimează mai puțin, și am tăiat-o rondele.

ceapă și dovleac

Pasul 2: Am uns tava cuptorului cu unt de lemn, am învelit-o cu hârtie de copt și am așezat tacticos ceapa și dovleacul. Le-am picurat cu uleiul de măsline, am presărat deasupra sare, piper și chilly și le-am ascuns în cuptorul preîncălzit pentru 20 minute, la foc mediu, așezând tava cât se poate de sus.

Pasul 3: Am pus la fiert, într-o cratiță, aproximativ 2 l apă și o lingură de sare roz de Himalaya, bogată în minerale. Pentru că m-am întors de curând dintr-o mini vacanță în Roma, de unde, ca de fiecare dată când merg în Italia, m-am întors cu câteva pachete de paste- sunt incomparabil mai bune decât cele care se găsesc pe rafturile magazinelor noastre, am ales pentru această rețetă paste Gigli. Le puteți înlocui cu orice tip de paste de dimensiuni mici, adică nu spaghetti, linguini sau tagliatelle.

Am răsturnat punga de paste în cratiță abia când a început să fiarbă apa și le-am lăsat acolo respectând cu strictețe indicațiile de fierbere scrise pe ambalaj.

Recomandare: Nu puneți ulei în apa în care fierbeți pastele și nici nu clătiți pastele sub jet de apă, veți împiedica astfel îngemănarea lor cu sosul.

Pasul 4: Puneți la fiert, într-un ibric, vinul. Lăsați-l să dea în clocot și potoliți-l apoi cu smântâna pentru gătit. Mai lăsați-le să stea împreună pentru 2-3 minute, după care dați de-o parte ibricul și scurgeți apa în care au fiert pastele.

Pasul 5: Puneți pastele înapoi în cratiță, picurați sosul de vin și smântână peste, adăugați sare și piper alb după gust și amestecați ușor preț de 1 minut.

paste cu dovleac

Pasul final: Așezați pastele în farfurii, puneți peste rondelele de ceapă și dovleacul, presărați parmezan, miez de nucă tocat și câteva frunze proaspete de pătrunjel.

Așezați-vă la masă, bucurați-vă de arome, savurați un vin, iar la desert nu uitați de plăcinta cu dovleac și scorțișoară!

plăcintă cu bostan

P.S.: Mulțumesc pentru idee și inspirație, savoriurbane.com!

Un gând despre “Paste cu bostan și ceapă caramelizată

  1. Mi-ai dat idei despre ce sa fac in afara de dovleac copt 🙂 O sa incerc asta, desi-s cam antitalent in bucatarie 🙂
    Te saluta Daniela – blogerita cu cafeneaua de la coltul netului 🙂 si te-astept la o cafea cu povesti cand ai timp 🙂

    Apreciat de 1 persoană

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s