Gogoși cu flori de salcâm

De câte ori ne adunăm în cabina de la Teatrul Tineretului, eu și colegele mele actrițe, ajungem inevitabil să vorbim despre mâncare. Zilele trecute, Cristina Mihăilescu, cu care joc în 4 spectacole, mi-a vorbit despre o rețetă care nu mai ajunsese la urechile mele până atunci: gogoși cu flori de salcâm. Când a pronunțat numele desertului, cabina s-a umplut subit de parfumul florilor de mai. Îmi amintesc că în anii copilăriei ciuguleam ciorchinii încărcați cu flori de salcâm cu mare poftă, rupându-i cu grijă din copac.

salcâm

Florile de salcâm sunt folosite atât în farmacia naturistă (au efect sedativ, de calmare a tusei, precum și a durerilor abdominale), cât și în bucătărie: sub formă de sirop, dulceață, clătite sau gogoși. Fiind extrem de aromate și parfumate, li s-a găsit întrebuințarea și în industria parfumurilor, cum altfel?

Dar, să revenim. Aseară l-am rugat pe Valentin Florea, cel mai înalt dintre colegi, să ciupească salcâmul proaspăt înflorit care ne-a ieșit în cale. Mi se făcuse poftă de gogoși. Am ținut crenguțele în vază până dimineață, când m-am pus nerăbdătoare pe treabă.

flori de salcâm

Și-am început, bineînțeles cu:

Pasul 1: Am rupt 20 ciorchini de flori de salcâm de pe tulpină, cu grijă, păstrându-le codițele, și i-am așezat într-o sită pe care-am trecut-o sub un jet de apă rece. I-am lăsat la scurs, timp în care am trecut la următoarea etapă.

Pasul 2, compoziția: Am amestecat cu telul, într-un vas adânc: 400 ml lapte rece, 12 linguri făină, 2 linguri zahăr, 1/2 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat și un praf de sare.

Pasul 3: Am încins într-o cratiță 300 ml ulei, am scufundat un ciorchine în compoziție, l-am așezat pe o linguriță, am turnat peste el încă o jumătate de lingură de compoziție, după care l-am lăsat să se înece în uleiul încins, la foc mic, întorcându-l pe ambele părți până s-a rumenit bine. Am procedat la fel cu fiecare ciorchine. Dacă vreți să iasă mai mari gogoșile, puneți împreună 2 ciorchini odată, păstrându-le codițele în afara aluatului.

gogoși cu flori de salcâm

Arată ca niște șnițele, dar au un gust asemănător cu cel al frigănelelor și sunt foarte pufoase. Se prepară ușor, repede și nu sunt deloc costisitoare. Datorită aspectului, cu codița rămasă afară, le mai puteți întâlni și sub numele de șoricei.

clește gogoși

Pasul 4: Dacă aveți în bucătărie un clește sită, folosiți-vă de el, e de mare ajutor. Scoateți gogoșile pe o farfurie, pe care ați așezat în prealabil 2 șervețele de hârtie- ca să absoarbă excesul de ulei, așteptați să se răcorească puțin și acoperiți-le cu zahăr pudră. Pentru un plus de aromă, presărați și o linguriță de scorțișoară măcinată.

Sunt un deliciu ce poate fi servit atât cald, cât și rece, o să vă lingeți pe degete! Puneți alături de cel mai bun desert al lunii mai și o carafă cu socată în care plutește o crenguță proaspătă de mentă, merge de minune!

gogoși cu salcâm

Pofta vine plimbându-te prin parc…în luna în care au înnebunit salcâmiii.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s