Mi-am propus să născocesc cât mai multe combinații fericite pe care să le transform apoi în quiche-uri. Pentru că a început perioada ieșirilor la picnic, iar eu am și plănuit unul, am azvârlit în cuptorul încins la 180 grade un nou quiche.

Am început cu începutul, adică cu blatul: am măsurat 250 g făină și 100 ml lapte rece (sau apă), pe care le-am pus în bolul robotului de bucătărie. Am spart în bol 1 ou, am măcinat între degete un praf de sare și l-am lăsat să cadă peste, apoi am adăugat 80 g unt cu 65% grăsime, la temperatura camerei.  După ce s-a format o bilă de aluat, am acoperit bolul cu folie de plastic și l-am pus în frigider cât timp am pregătit umplutura. Dacă vreți să alegeți calea mai ușoară, cumpărați un blat de plăcintă congelat, dar aveți grijă cum îl păstrați, nu se recongelează!

Pentru că mi-am pus în gând să urc până la Cabana Fântânele din Durău, am zis că după așa efort, mă pot recompensa cu un quiche consistent și am pus în el: 200 g mușchi de porc afumat tăiat șuvițe, 150 g telemea sărată dată pe răzătoare, 1 conservă ciuperci scurse perfect și tăiate felii, 1 legătură ceapă verde cărnoasă tăiată gros și 10 măsline negre întregi. Cu ajutorul unei linguri mari de lemn am amestecat toate ingredientele într-un castron și am presărat deasupra petale de chilly și piper alb abia măcinat.

Am uns cu ulei tava de tartă, am îmbrăcat-o-n mălai, am întins o foaie din aluat, am așezat-o în formă, înlăturând marginile care aluneau afară, am măzgălit blatul cu 2 linguri de muștar Dijon cu boabe, după care am răsturnat compoziția. Deasupra am venit cu 2 ouă bătute cu 150 g smântână și gata, am băgat-o în cuptor pentru nici mai mult, nici mai puțin de 40 minute.

În viteză mare, am spălat câteva roșii și o legătură de ceapă verde, am scos din frigider o bucată zdravănă de caș, am fiert 4 ouă, am înghesuit în rucsac o baghetă mică, veselă din plastic tare, nu de unică folosință, am grijă de mediul înconjurător, doi saci menajeri, șervețele, un prosop de masă din bumbac, un pet cu 2l apă, o pătură și tablele. Mă și imaginez lungită la soare și dând 6-6 imediat după ce am făcut o poartă-n casă.

Dacă mergeți în gașcă mare, puteți pregăti mai multe quiche-uri, ca să împăcați toate gurile și gusturile, așadar vă recomand și: quiche-ul 4 formaggi, quiche-ul cu ton, quiche-ul cu somon și plăcinta cu spanac.

Zile cu soare și mulți prieteni alături să aveți!

P.S: Pentru quiche-ul acesta din care au rezultat 8 porții, am cheltuit 40 lei. Și a meritat fiecare leu. Pe cuvânt de onoare!