Aveți nevoie de aproximativ o oră pentru pregătirea deliciosului quiche cu somon și telemea.

Dacă vă grăbiți sau vi se pare dificil de făcut blatul, puteți lua din comerț aluat de foietaj congelat, pe care-l lăsați la temperatura camerei până se dezgheață. Atenție, nu se recongelează! 🙂

Pentru cei care vor să fac totul cu mâna lor, rețeta pentru blat e următoarea: amestecăm 250 g făină cu un praf de sare, 1 ou, 80 g unt cu 65% grăsime și 100 ml de lapte rece sau apă. Eu pun la grămadă toate ingredientele în robotul de bucătărie, iar în 2-3 minute e gata. Apoi acopăr vasul și îl pun în frigider până pregătesc compoziția.

Încălzesc cuptorul la 180 grade, nu înainte de a fixa grilajul la mijlocul cuptorului. Într-o oală, la foc mic, așez o bucată de 350 gr de somon afumat și torn 150 ml lapte. Le fierb vreo 2 minute, apoi scot somonul cu spumiera și îl tai bucățele.

Bat 2 ouă cu jumătate din laptele în care a fiert somonul, adaug 200 ml smântână slabă, 150 g telemea dată pe răzătoare, un sfert de linguriță de fulgi de chilly, un praf de piper și o linguriță rasă de tarhon uscat și așa am terminat și cu compoziția.

Mă întorc la blat, întind o foaie din aluatul ținut la rece/ cel cumpărat- dacă nu aveți un făcăleț, puteți folosi o sticlă de bere sau vin, ung tava cu ulei, o tapetez cu pesmet sau mălai, pun aluatul, îi tai marginile care ies pe afară, presar puțin pesmet ca să fie crocant, răstorn compoziția și o bag la cuptor, micșorând temperatura la 160 grade. O țin acolo până se rumenește, aproximativ 25-30 minute, apoi o las 10 minute de-o parte și o scot pe un platou pe care pun la întâmplare, chipurile, roșii cherry și câteva frunzulițe de rucola.

Poate fi servit cald sau rece, iar, per total, vă ajunge cam la 70 lei/ 8 porții. Nu e tocmai puțin, dar după ce-l veți încerca, o să dă dați sema că merită și, de ce nu, poate o să vă ațâțați poftele și cu alte quiche-uri: cu ton, 4 formaggi, cu spanac sau mușchi afumat.

Gata, nu vă mai ispitesc, vă doresc poftă bună!