Dacă aveți poftă de ceva sărat și ușor de preparat, dați o fugă la minimarket și luați un aluat de foietaj congelat (trebuie lăsat la temperatura camerei până se dezgheață).

Iar dacă aveți mai mult timp la dispoziție și ingredientele necesare, puteți să faceți foaia de tartă acasă amestecând 250 g făină cu un praf de sare, 1 ou, 80 g unt cu 65% grăsime și 100 ml de lapte rece sau apă. Eu folosesc robotul de bucătărie, pun în vasul lui toate ingredientele, le mixez 2-3 minute și gata. Apoi acopăr vasul cu folie de plastic și îl țin în frigider până pregătesc compoziția.

Încălzesc cuptorul la 180 grade, fixând în prealabil grilajul la mijlocul cuptorului și pregătesc brânzeturile: dau pe răzătoare 200 g cașcaval, apoi 100 g feta, feliez 100 g brie, 100 g gorgonzola/ brânză cu mucegai și un bulgăre de mozzarella.

De marginea unui bol, izbesc 2 ouă, le bat cu 200 g smântână slabă și un praf de piper până se omogenizează. Nu e nevoie să mai adăugați sare căci au suficientă brânzeturile.

Întind o foaie din aluatul ținut la rece/ cel cumpărat- dacă nu aveți un făcăleț, puteți folosi o sticlă de bere, după ce am presărat un pumn de făină pe masa de lucru, plimb pensula îmbibată-n ulei pe toată tava rotundă, o tapetez cu mălai, pun aluatul, îi tai marginile care dau pe afară, împrăști puțin pesmet pe foaie ca să fie crocant și adaug brânzeturile: primul strat- cașcavalul, apoi telemeaua, brie-ul, gorgonzola, răstorn compoziția din bol, uniformizând-o cu o spatulă, așez ordonat feliuțele de mozzarella, las să cadă deasupra mărarul tocat mare, opțional, și măsline negre, iar pentru că nu mă pot abține, pun pe furiș și câțiva fulgi mari de chilly.

O bag repede la cuptor, micșorând temperatura la 160 grade. O țin acolo până se rumenește, aproximativ 30-40 minute, apoi o las 10 minute de-o parte. Eu am folosit pentru copt o tavă de tartă din sticlă, așa că e numai potrivită de așezat pe masă. Quiche-ul se servește cald, la fel de bine cum poate fi păstrat pentru a-l lua la pachet- la birou sau la școală. Hmmm, îmi plouă-n gură!

Poftă mare…și nu mâncați singuri, la așa cheltuială (cam 60 lei pentru o tavă), merită să împărțiți plăcerea!

Poate vă tentează și alte quiche-uri: cu somon, cu mușchi afumat, cu spanac sau  cu ton.